Александр МЕРБАУМ, генеральный директор торговой марки «У Палыча»:
- Мы не стремились завоевывать рынок объемами, а двигались вперед постепенно, никогда специально не выбирая какую-то определенную нишу на рынке. Продукты высокого качества естественно получались соответствующими по цене, и это определило нишу, в которой мы работаем. Мы придерживаемся дорого сегмента, потому что не отступаем от принципа качества. Нельзя сделать из «плохого мяса хорошую колбасу», поэтому мы не используем некачественное сырье и можем с уверенность сказать, что наша продукция на 100% полезная.
За 20 лет работы предприятия выросло уже целое поколение потребителей продукции «У Палыча». Они изменились, стали более требовательными. И мы растем вместе с нашими покупателями. Стараемся идти в ногу со временем и быть первыми во всем. Постоянно расширяем ассортимент своей продукции. Если в 1996 году мы начинали с пельменей, то сейчас у нас в ассортименте множество видов продукции. Но мы не делим их на главные и второстепенные даже, если объемы некоторых из них незначительны. Например, шоколадное производство - это полностью ручной труд. И мы не ставим цели вывести данное направление на массовые объемы.
Мы одна из немногих компаний, которая работает с таким широким ассортиментом. С одной стороны, это вызывает определенные трудности, но нам интересно их решать, – направление, которым мы занимаемся, нас увлекает. Чем дольше мы работаем, тем больше у нас становится покупателей. Несмотря на кризисные явления в экономики, у нас прирост объемов продаж. Это значит, что мы идем в верном направлении.
Главное, чем мы дорожим – доверие покупателей, для которых наша продукция была и остается эталоном качества.
